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發(fā)布時間：2022-09-02 11:50 瀏覽次數(shù)：
企業(yè)學校單位食堂托管教你清蒸魚的烹調(diào)技巧吧!
清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養(yǎng)血和開胃的功效，是舌尖上的美食。餐飲承包教你清蒸魚的烹調(diào)技巧吧!
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下制作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開后將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續(xù)蒸。此舉決定了魚熟后不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟后呈腰部弓起之生動狀，給“型”加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鐘后的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調(diào)料一概不用，以突出魚味。
以上就是上海健捷餐飲管理有限公司為大家整理的清蒸魚的烹調(diào)技巧，后續(xù)如果還有其他什么問題，歡迎來電咨詢哦！
